星期三, 10月 22, 2008

【蘋果日報2008-10-22】想吃茉莉漢堡 赫見群鼠亂竄 如噁版《料理鼠王》 美籍男罵:Fucking dirty




想吃茉莉漢堡 赫見群鼠亂竄 如噁版《料理鼠王》 美籍男罵:Fucking dirty 2008年10月22日蘋果日報

「茉莉漢堡」東區店店長殷尚群強調食材都是當天購買,不會不乾淨。陳怡靜攝

「茉莉漢堡」東區店店長殷尚群強調食材

放大圖片

「茉莉漢堡」東區店店長殷尚群強調食材都是當天購買,不會不乾淨。陳怡靜攝 圖片: 1 / 1
【呂健豪、陳怡靜╱台北報導】一名旅居台灣的美國籍男子,前天晚上要到台北市知名店家「茉莉漢堡」吃消夜,卻在打烊的店裡看到四到六隻老鼠四竄覓食,有如噁心版的動畫電影《料理鼠王》!還有一盒看似奶油的食材,未經密封就這麼放在吧檯上,男子驚愕地表示,他們把老鼠吃得津津有味的食物賣給消費者,「Fucking dirty and nasty!」(真他媽的骯髒、令人作嘔!)


奶油未密封擱吧檯上
「茉莉漢堡」本店位於台北市天母地區,是二十九年前由四名美軍顧問團的廚師共同投資,由於販售的美式漢堡相當道地,十分受到外籍人士的喜愛,去年本店廚師的兒子殷尚群(二十八歲)在台北市忠孝東路開了分店,創下月營業額六十萬元的佳績。
美籍男子Andy向《蘋果》投訴指出,前晚十一時許,因為肚子餓到忠孝東路住家的附近找東西吃。Andy表示,以前曾經帶孩子去過「茉莉漢堡」東區店,於是前往該店想買個漢堡吃,但沒想到該店十時就已打烊。
但Andy見店內燈光未熄,透過玻璃門向內張望,卻驚見一隻老鼠在地板上四竄,抬起頭又看到另隻老鼠在冰箱上探頭探腦,還有另一隻就站在電線上,前肢抵著紙箱東聞西嗅,而吧檯上放著一盒看似奶油的食材,鋁薄蓋全部掀開,當場成為眾老鼠的美味消夜。
等到記者今凌晨趕到茉莉漢堡忠孝店後,發現老鼠還大搖大擺地吃東西,不像電影《料理鼠王》主角小米能烹飪美食,而是四處搗蛋、弄亂餐廳環境。
Andy表示,只要一想到半夜老鼠吃過的東西,店家白天又拿來賣給民眾,就讓他感到極度反胃,大呼:「這家店應該改名為茉莉老鼠!」Andy還氣憤地說,就是台灣政府不重視,才讓餐廳業者這樣敷衍了事。


若未改善最高罰15萬
對於Andy的指控,殷尚群表示店家附近很多餐飲店,有時還能看到老鼠成排過馬路,「我都不知道這些老鼠從哪裡進來的!」但殷尚群強調,在打烊前均會放置黏鼠板、干擾器防鼠,食材也是每天一早進貨,不會被污染。昨天上午,台北市衛生局官員也前往稽查,要求限期改善,複檢未過最高可罰十五萬元。


放大圖片


瞪眼入鏡
「茉莉漢堡」打烊後,老鼠就趁此機會在店內四處活動。呂健豪攝


放大圖片


探頭探腦
有一隻老鼠在店內堆滿雜貨處探頭探腦,找尋東西吃。

星期四, 10月 16, 2008

蘭雅校友樊孟秦(1-21→2-30→3-19)的來信(徵求同意之後原信轉載)

Hello, 張宏育,

你好, 我是樊孟秦. 一年二十一班, 二年三十班, 三年十九班 (如果我都沒記錯的話). 現在定居美國 L.A., 育有一對寶貝兒女. 因為想找某個人, 居然搜尋到這網站, 真是太棒了!!! 看到熟悉的名字, 真的很開心. 不過年代已久再加上生過孩子後記憶衰退, 不太記得那些同學是那個年級的同班同學, 有一些好像是士東國小的同學, 有一些是在慧燈補習班認識的同學. 十五年後的今天還可以得知大家的近況, 感覺很特別. 你真的很厲害ㄝ! 雖然沒和你同班過, 也不認識你, 但還是要謝謝你.

MSN: chinchin1005@hotmail.com
MSN Space: http://chinchin1005.spaces.live.com/

ChinChin



星期三, 10月 15, 2008

【2008/10/13 聯合報】巷內美食》燈亮有蔥油餅 酥‧軟‧香‧甜



巷內美食》燈亮有蔥油餅 酥‧軟‧香‧甜

【聯合報╱記者袁志豪/台北報導】 2008.10.13 02:56 am



「此燈亮有餅」的蔥油薄餅。
記者袁志豪/攝影
「此燈亮有餅」店內只賣蔥油餅,北方口味的餅,咬起來外酥內軟不油膩,香甜有嚼勁;吸引許多餅迷,有網友表示吃一口就上癮。而這家店除了有美味的餅,還有一個慈愛父親的故事。

從台北市中山北路6段往北,左轉進入克強路,可以看見一個獨特的招牌,上頭寫著「此燈亮有餅」,只要裡面的燈還亮著,就代表有餅可買。

「此燈亮有餅」店名其實叫做「忠誠山東蔥油餅」,老闆林在川原本是理化老師,為了照顧聽障的兒子,辭去教職,帶著兒子賣起蔥油餅。為了怕有聽障的兒子長大找工作不容易,70多歲的林伯伯10多年來努力打下基礎,讓兒子能方便接手。

林老闆表示,他們的蔥油餅是北方口味,且絕不加豬油及味素,因為純粹用麵香和蔥香揉出的麵團,更能感受到餅的美味;曾有客人問他是否有加糖,其實那就是麵團的甜香。

林老闆店裡只賣蔥油薄餅與蔥油厚餅,為了讓餅能煎得快,店內特別準備4個爐子,爐火的溫度都不同,煎一張餅只要1分多鐘就搞定。林老闆還特別設置自助找零箱,讓顧客自行付錢、找零,不讓揉麵團、煎餅的手混入細菌。

現在製餅的工作已經讓兒子接手,加上店內的老員工幫忙,繼續為天母地區的顧客提供服務。





【2008/10/13 聯合報】@ http://udn.com/

【大台灣旅遊網2008-10-05】三十三年媽媽味 難忘家常牛肉麵

三十三年媽媽味 難忘家常牛肉麵
資料來源: 2008-10-05 22:13:00
【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】
2008年臺北國際牛肉麵節正如火如荼進行之中,各個参與的店家無不把握機會,希望大家能多注意自家的牛肉麵,不過除了這些熱鬧滾滾的名氣店家,一定還有很多遺珠之憾,特別是隱身在各巷弄之間的家常媽媽味。

位於中山北路靜逸角落的老媽子牛肉麵,從早期在士東國小附近的榕樹下起家,加上搬到現址的三年,總共已經三十三年的歲月,許多顧客一吃就是十幾二十年,就算搬離天母也會特地回來品嚐老闆娘朱媽媽的好手藝。

身懷絕技的朱媽媽,每天一早出門買菜,從整理食材開始,熬高湯、燉牛肉、滷小菜等前製工作,到開店之後煮麵、切小菜、招呼客人、整理收拾通通一手包辦,有時候忙起來一天甚至要煮上百碗的牛肉麵,外人看來辛苦的工作,朱媽媽卻樂在其中,兒子心疼她,她卻堅持要做,只怕老客人吃不到她煮的牛肉麵會失望。

店內最招牌的就屬紅燒牛肉麵,朱媽媽每天光燉牛肉就要花上四小時,特選的花腱一定要紐西蘭進口的,燉煮材料包括老薑、花椒、大蒜、辣椒及不能透露的藥材,三十三年的獨門功夫,讓人一踏進店裡就被襲來的香氣吸引,朱媽媽快手煮好的牛肉麵一上桌,大手筆的牛肉份量令人意外,大塊牛肉咬勁十足口感配上融入了牛大骨精華的微辣湯頭,好吃的讓人大呼過癮。

另外店內的招牌小菜也是朱媽媽每天特別滷的,其中的豬耳朵更是老客人們的最愛,朱媽媽笑著說她滷的是QQ的,老人家也很容易入口。最後提醒大家,朱媽媽每天光是招呼老客人們就忙不太過來了,中午過候她要好好休息補充體力好招呼晚上的客人,想來品嚐朱媽媽手藝的朋友們,下午時段來可是會撲空喔!(攝影/郭嘉琳)

天母深度旅遊 http://111.travel-web.com.tw/
大台北旅遊網 http://taipei.travel-web.com.tw/

【蘋果日報2008-10-08】大人氣 天母馨亞 轉型走親民風

大人氣 天母馨亞 轉型走親民風
爐烤嫩羊排 肉汁溢香氣
在台北天母一帶頗負盛名的馨亞,為了不被低迷的景氣擊倒,重新裝潢後,從高檔法國餐廳改為親切的法式小餐館,菜單也從制式的套餐變成單點的輕食、前菜與主食,只需2/3的價錢,就能吃到油封鴨腿佐香蒜洋芋、爐烤新鮮香料嫩羊排等招牌主食。 報導╱劉懿嫻 攝影╱吳朝奎

走過7年的時光,馨亞的法式美食向來頗受好評,老闆朱恩磊(Andre A.Joulian)來自法國普羅旺斯,曾是亞都麗緻飯店的總經理,退休後和老婆王婷蓉開了這家餐廳,同時也身兼法國紅酒進口商。
原本馨亞走的是高檔的餐廳(Restaurant)風格,大多數的客人來此點的套餐至少都要1100元起跳,3月底轉型為法式小餐館(Bistro)的形式,客人可隨性點用想吃的料理,用餐氣氛也不再拘謹,甚至外觀也從原本的紅磚圍牆,改為一整片的落地窗,將忠誠路上的綠樹美景,都化成了餐廳裝潢的一部份。


5分熟 肉汁豐富
儘管做了改變,年輕的主廚田榑陞在口味上依舊保持傳統法式風格,就連配菜都不馬虎,像爐烤新鮮香料羊排,就搭配傳統法式燉菜與馬鈴薯派。羊排先用多種法式香料醃漬,烤至5分熟,切開後肉質色澤粉嫩,保有豐沛的肉汁,香草的氣息結合鹹香的肉汁,滋味頗豐美,再佐以酸香清甜的燉菜,吃起來更順口。
慢火油封 肉嫩滑口
除了羊排,油封鴨也值得一嘗,主廚田榑陞挑選的鴨肉,是在宜蘭養殖的法國櫻桃谷品種。鴨腿先以鹽滷醃漬一天,再浸在鴨油裡用慢火燜煮2~3小時,慢慢將鴨肉燜熟,上桌前再用炭火烤過,脆脆的鴨皮略帶點油脂,肉質滑嫩可口,咀嚼起來滿是鮮甜的肉味,搭配香脆的馬鈴薯片十分對味。
不僅講究用料,主廚田榑陞還親手灌製香腸,像雙味香腸佐洋芋泥,就能嘗到色澤較深的義式香腸,微辣滋味中又帶點香料的辛香味;而淺色的法式吐魯斯香腸,則在黑毛豬後腿絞肉中,加了荳蔻粉、白酒提味,吃來更鹹香。
法式輕食
布莉乳酪三明治爽口夠味
夾了法國布莉乳酪(Brie)的三明治,算是很道地的法國風味。主廚田榑陞說,「布莉乳酪沒有厚重的乳酪味,搭配烤過的法國長棍麵包最好吃。」外硬內嫩的法國長棍麵包切片後,夾入乳酪及

蘋果派酸甜順口
蘋果派吃起來酸香微甜,主廚田榑陞說:「我們完全使用青蘋果來製作蘋果泥,加入肉桂條、香草莢不斷拌炒,直到呈現焦糖狀為止。」酸甜的青蘋果泥,吃起來滿能開啟味蕾。


法式鹹派滋味豐富
鹹派在法國家庭中,是每個媽媽都會做的家常點心,而馨亞的法國鹹派講求純手工製作,外層的塔皮,酥脆中帶有濃濃的奶香味,裡頭的派餡則有濃郁的蛋奶香味,口感如布丁般順滑,還能吃到炒蘑菇、洋蔥與培根等豐富的配料,鹹香開胃。

食客說話
口味道地派皮最好吃
長年住在南非的蔡太太,只要回台灣就會來馨亞吃飯,「這裡的每道菜我都吃過了,每次有外國朋友來訪,都會帶他們來,從來沒讓他們失望過!尤其是派餅,派皮酥脆,又不會太膩。」



美味路標
台北市忠誠路2段170號1樓
02-2877-1178
07:30~22:30
無休
刷卡:V、M
台北體院停車塔
讀者互動區
請讓我們知道您寶貴的意見
親愛的讀者,對於我們每天介紹的餐廳,在您親自前往嘗過之後,如果有不滿意的地方或任何指教,歡迎用以下方式讓我們知道。
電話:0809-012-555
傳真:0809-013-666
e-mail:news@appledaily.com.tw
地址:114台北市內湖區行愛路141巷38號

【蘋果日報2008-10-08】2成天母店面閒置中【劉冠吟╱台北報導】

2成天母店面閒置中 2008年10月08日蘋果日報房產與裝潢 【劉冠吟╱台北報導】天母一向給人消費高檔、高級住宅林立的印象,然而隨著新商圈崛起、原居住外僑人口外移,加上零售景氣蕭條,一連串打擊讓紅極一時的天母商圈從天堂掉進地獄。
根據商仲業者的調查,如今的天母商圈店面空置率高達2成,在台北各商圈內居冠。永慶房屋天東店店長陳皇昌就說:「已經很久沒做到店面交易的生意了,連詢問店面資訊的人都沒有。」
陳皇昌分析,如果將邊陲的地方算進去,整個大天母商圈的店面空置率應超過3成,尤其在新光三越開幕的時候,平均店租調漲了2~3成,當時更嚇跑了一堆店家,如今的天母隨處可見租、售紅條,商家易主頻繁。
根據欣元商仲調查,天母地區最代表性的6個店面商圈路段,如中山北路六、七段、天母東、西路、忠誠路一段及天母北路等路段,路段空置店面總數平均在10~20間,空置率在16~23﹪,整體店面空置率約2成,空置率高居台北市商圈之冠。


降價1~2成求售
欣元商仲總經理焦文華分析,2年前天母商圈店面行情開始走下坡,現有新光三越、大葉高島屋及誠品商場3個百貨,年底SOGO百貨將進駐,遠超過當地消費人口的負荷程度,加上交通不便、外來客不多,主要靠本地客源支持,最後可能導致「4個和尚沒水喝」。
展店積極的La New鞋店,原本在天母地區有3家分店,現在只剩1家;而不堪負荷高租金的金融機構,則紛紛從往租金相對便宜的忠誠路段移動。陳皇昌說,近日部份房東已降價出租,平均降幅約1~2成,天母圓環附近則下修近3成,但即使降租金都未必能順利出租,若要恢復往日榮景恐怕還要2、3年。

【中國時報2008-10-08】天母店面2成空 20年來僅見

天母店面2成空 20年來僅見
2008-10-08 中國時報 【王莫昀/台北報導】
 民眾消費力銳減,許多店家這一波不景氣中撐不下去。據商仲業者調查,首善之都、店面巿況最慘的就是天母地區,當地中山北路六、七段、天母東、西路、忠誠路一段等六大代表路段,空置率高達二成,密度之高,位居台北市之冠,為二十年來僅見。

 欣元商仲就天母地區最具代表性的六大店面商圈路段,進行空置總數及空置率調查,包括中山北路六、七段、天母東、西路、忠誠路一段及天母北路等路段,空置店面的總數平均在10至20間,空置率在16%至23%,整體店面空置率約達二成。

 調查發現,上述六大路段空店面總數共有84間,這還不包含次級路段及巷子內的空店面,欣元商仲總經理焦文華說,要去化天母的空置店面,恐怕至少需二至三年的時間。

 84間空店面 復甦再等2- 3年

 天母的店面商圈,自二年前已明顯走下坡,最後一波高峰期是新光三越百貨開幕的時候。

 焦文華指出,天母地區的住戶數約有5萬戶,住宅人口有15萬人,現有新光三越、大葉高島屋及誠品商場三個百貨,年底又有來勢洶洶的SOGO百貨進駐,屆時恐怕是四個和尚沒水喝。

 15萬人養2百貨 店員比顧客多

 天母屬於封閉式的區域,自成一格,外來消費人口不多,焦文華說,以人口住戶數分析,這區域最多只能養活二家百貨公司,現在平日門可羅雀,服務人員比顧客多,周六、日才有一些人潮,聚客力強的百貨公司都如此,更何況其他的店面商圈路段。

 永慶房仲店面經理李元鳳表示,近兩年來,天母店面業績遲遲無法提升,租金已普遍下修一至二成,但是在來客量銳減下,房租雖降了,業者仍然經營不下去。

【工商時報2008-10-08】天母商圈養蚊子 店面空置破20%

天母商圈養蚊子 店面空置破20%
2008-10-08 工商時報 【蔡惠芳/台北報導】
 高租金、高房價,使得台北市許多商圈陷入店面閒置停擺期。尤其天母商圈受傷最重,主要路段空置店面的總數平均在10至20間,平均空置率在16-23%間,整體店面空置率約二成,空置率密度之高,居台北市之冠;衝擊到的層面,則是店面轉手交易市場,部分要打8折才賣得掉,總價超過1億元以上者,買家也普遍無力接手。

 隨著股市重挫,台北市精華商圈店面市場也受傷慘重,尤其是異國情調最濃厚的天母商圈,昔日高級住宅、高檔商店林立,但在這波全球經濟不景氣的暴風圈中,商圈卻也迅速沒落,隨處可見招租中的空置店面、甚至還直接貼上求售的紅紙條,風華不再。

 欣元商仲公司總經理焦文華表示,最新調查發現天母商圈最代表性的6個店面商圈路段,包括中山北路6、7段、天母東、西路、忠誠路1段及天母北路等路段,空置店面總數平均都在10至20間,空置率在16至23%,整體店面空置率約二成,空置密度之高,居台北市之冠。

 以最具代表性的天母西路來說,店面每坪月租行情以往動輒要10,000至12,000元,直逼忠孝東路東區商圈;但是現在實際的成交行情,每坪大約只有4,500至6,500元之間。

 焦文華表示,天母的店面商圈,自2年前已明顯走下坡,最後一波高峰期是新光三越百貨開幕的時候。天母地區的住戶數約有5萬戶,住宅人口有15萬人,現有新光三越、大葉高島屋以及誠品商場三個百貨,今年底又有來勢洶洶的SOGO天母百貨進駐,屆時恐怕會出現「四個和尚沒水喝」的窘境。

 焦文華分析,天母商圈沒落有5個主因,首先是百貨公司過於密集,其次外僑人口也陸續外移或調職到大陸,此外經常塞車、台北市內湖和信義等新商圈興起也瓜分掉市場,再加上房東開出的租金太貴,自然讓商家生存不易。

 據悉,這3年天母店家平均營業額,下滑達3至5成不等。業者預期,天母空置店面要去化完畢,估計至少需2至3年。

星期二, 10月 07, 2008

【2008/10/07 聯合晚報】20年來最冷 天母商店空置率達兩成

20年來最冷 天母商店空置率達兩成

【聯合晚報╱記者游智文/台北報導】 2008.10.07 03:02 pm


景氣冷颼颼,店面「倒」聲隆隆,天母最是明顯。商仲業者近日調查包括北市中山北路六、七段、天母東、西路及忠誠路在內的天母一級大馬路店面,到處可見空租,平均空置高達兩成,居北市各商圈之冠,也是20年來所僅見。

欣元商仲總經理焦文華表示,由於空置率大增,天母店面租金行情也從去年一路溜滑梯,目前跌幅已達10~20%,由於還是很多店面租不出去,他預估租金還會持續向下修正。

天母商圈一度是北市頂級商圈的代名詞,在高級住宅林立、外籍人士聚集之下,高消費、高品味的餐飲及精品店面群聚於此,也帶動當地租金行情,去年最高時,曾到一坪6~8000元的租金行情。

但欣元商仲針對區域最具代表性的六個路段,包括天母東、西路、忠誠路一段、天母北路及中山北路六段、七段,以面寬3米5以上的有效店面進行調查,現在慘不忍睹,昔日熱鬧的天母東、西路就有高達30間店面現在空置,中山北路六、七段上,也各有十多間店面高掛待租字條,鐵門深鎖。

焦文華表示,天母店面商圈會如此急速沒落,除了景氣因素外,區域百貨公司過多 (含SOGO百貨共有四家),店面難經營,租金過高、商家無法生存、外僑人口外移明顯以及交通動線不佳,無規劃捷運站都是主因。

他表示,比起去年,目前屋主平均降幅已達1~2成,但即使如此壓低租金,也未必能順利出租,這是20多年來不曾見過的現象,如此龐大的空置店面,預估至少需2~3年時間,才能順利去化。

【2008/10/07 聯合晚報】@ http://udn.com/

星期六, 10月 04, 2008

楊思鉢回覆呂佩怡

佩怡﹐真高興妳還記得我。看到妳的名字我也記得跟妳同班過。有沒有照片放上來呢﹖妳是不是當過什麼股長呢﹖

思鉢

我的網誌﹕http://www.wretch.cc/blog/pearl72978/