星期日, 2月 05, 2012

這不是PUB 它賣江浙菜

這不是PUB 它賣江浙菜
2012/02/03
【聯合晚報/記者沈明川/台北報導】

「1號館」的名字與外觀看似PUB,但拿手菜卻是江浙菜。(圖/記者沈明川攝影)

在異國餐廳林立的天母,雖然餐食的選擇很多,但是要找一家地道口味的中餐館,好像並不容易。一次偶然機會,在朋友的帶領下,在天母東路發現一家名為「1號館」的餐廳。這家外觀看似PUB的餐廳,打著「中日創意.料理火鍋」的招牌,但其江浙菜卻非常道地,就連醃蘿葡這類小菜,也贏得顧客讚美。

「1號館」的老闆投資經營的主要目的,是希望有一個自己的地方可以招待客戶朋友,所以對菜色、美味的要求很高,不惜重金禮聘知名廚師;餐廳的裝潢也很講究,侄於餐廳能不能賺錢,老闆並不是很在意。

「1號館」的精緻江浙菜與料理火鍋,有不少花時間及火候的功夫菜,像東坡肉烹調到肉質軟嫩香Q,吃起來不油膩;佛跳牆湯頭濃郁好喝,料多味美;脆皮豬腳外酥內嫩。

酸菜白肉鍋是一號館的招牌菜之一。(圖/記者沈明川攝影)



料理火鍋方面,「1號館」有多種酸菜白肉火鍋、砂鍋魚頭、牛奶全雞鍋等;其中最受好評的是酸白菜火鍋,酸白菜質好夠味,選用肥瘦適中的白肉及新鮮的蝦、蛤等食料,其中白肉現涮現吃,美味極了;鮮蝦現燙,在混合酸白菜的酸中帶甘滋味,格外可口。

肥瘦適中的白肉,是一號館酸菜白肉火鍋獲讚賞的要角之一;除了白肉講究外,連海鮮也要求要最新鮮。(圖/記者沈明川攝影)



但最讓老饕讚聲連連的是,經過白肉、鮮蝦涮過後的湯頭,與酸白菜混合後呈現出的自然鮮甜滋味,不僅讓人忍不住一碗接一碗,它更是酒酣耳熱時舒解酒意的最佳湯餚。

豬腳外酥內嫩,讓人吃了讚不絕口。(圖/記者沈明川攝影)



值得稱許的是,在老闆的巧思佈置下,「1號館」的戶外庭園綠意盎然,顧客夜晚聚餐後不妨坐在庭園的木頭桌椅閒聊、仰望星空,等酒意稍退後再打道回家。

【店家資訊】
店名:1號館
地址:台北市士林區天母東路111號
電話:(02)2871-5522
營業時間:11:30至14:30、17:30至21:30

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