【聯合報2009-06-19】紐西蘭貿易發展中心於6月20日至7月20日在天母的馨亞歐法美食坊限時供應「台灣獨享—紐西蘭主廚套餐」。

美、紐在地美食 新鮮到位

【聯合報╱記者吳雨潔／台北報導】 2009.06.19 03:02 am


紐籍主廚馬克烹調紐西蘭空運來台的新鮮羊排，為國人推出「紐西蘭主廚套餐」。
記者鄭超文／攝影

天然ㄟ尚好，純淨食材就是料理的美味保證。台北西華飯店使用美西海鮮，設計「美國西部風味」饗宴；紐西蘭貿易中心為推廣當地食材推出「主廚套餐」，皆為味蕾帶來清新的感動。

美國西部沿海受到海風調節，讓當地漁獲豐富，包括深海黑鱈魚、阿拉斯加帝王蟹等，都以香甜細緻的肉質聞名。這裡也產藍莓、櫻桃、蔓越莓等水果。6月22日至7月21日，西華飯店Toscana義大利餐廳，引進美西的天然海鮮蔬果，設計多款夏季輕食，推出「美國西部風味」美食饗宴。

行政總主廚陳重光表示，大量使用海鮮與蔬菜水果混搭，讓炎熱的夏天感受酸甜清爽的口感。推薦「香煎脆皮野生阿拉斯加黑鱈襯炒蕈菇毛豆佐香茅澄清汁」，野生黑鱈魚的肉質脂肪厚、膠質豐富，香煎留住鮮甜肉汁，再淋上清爽的蕈菇毛豆與香茅澄清汁；一濃一淡，恰到好處。「美國西部風味」單點380元起、商業午餐980元起。

紐西蘭貿易發展中心於6月20日至7月20日在天母的馨亞歐法美食坊限時供應「台灣獨享—紐西蘭主廚套餐」。處長Nicky Thomson唐立祺說，紐西蘭以乾淨環境著稱，因此天然放牧的牛、羊，肉質鮮嫩清甜；其他如海鮮、乳製品、蜂蜜也以純淨新鮮聞名。

現場示範料理的紐籍主廚Mark Sycamore馬克席卡莫表示，不用複雜的調味，才能凸顯天然食材的原始鮮美風味。以頂級羊肉為例，只用橄欖油、香料調味，即可體驗天然純淨美味。紐西蘭進口食材的「主廚套餐」，每套990元起。

台北遠東飯店遠東Cafe，7月1日至19日的午、晚餐推出「食在美味—美式料理大會串」。包括炭烤豬肋排、燒烤安格斯牛肉、紐奧良海鮮湯等澎湃上桌，一價吃到飽。周一至周五4人以上同行，可享午餐每人599、晚餐每人699的特惠。

【2009/06/19 聯合報】@ http://udn.com/